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Spicchi d'aglio rosso di Proceno sottolio - La Treccia

Spicchi di Aglio Rosso di Proceno sott'olio.

L'aglio rosso di Proceno è destinato principalmente al consumo fresco, ma viene usato anche nella preparazioni di piatti tradizionali. Il sapore è forte e piccante, il profumo intenso e persistente. Usato come antipasto e aperitivo o contorno-

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Spicchi di Aglio Rosso di Proceno sott'olio.

L'aglio rosso di Proceno, coltivato in un piccolo territorio tra Proceno e Acquapendente, è caratterizzato da un bulbo di medie dimensioni, con bulbilli corti e tozzi e la pellicola esterna dal caratteristico colore rosso. Il sapore è forte e piccante, il profumo intenso e persistente. Si può conservare a lungo senza particolari accorgimenti anche per un anno. La diffusione e le caratteristiche qualitative che lo rendono particolare dipendono dalla tipologia dei terreni, situati a 400 - 450 m. sul livello del mare e dal clima temperato. L'aglio rosso di Proceno è destinato principalmente al consumo fresco, ma viene usato anche nella preparazioni di piatti tradizionali. Il sapore è forte e piccante, il profumo intenso e persistente

La semina viene effettuata nel periodo Novembre-Febbraio; nella seconda metà del mese di Maggio viene eseguita manualmente la starlatura (eliminazione dello scapo fiorale, meglio conosciuto come "tarlo").

Dopo la raccolta (Giugno-Luglio) si procede all'essiccamento del prodotto e alla successiva caratteristica lavorazione in trecce.

Ingredienti: aglio rosso di Proceno in spicchi, olio extra vergine di oliva, aceto, sale, pepe,origano e peperoncino.

Peso netto: 100 gr. Sgocciolato 65 gr.

Periodo di scadenza: Consigliato preferibilmente entro 06/2018

Produttore: Azienda Agricola "La Treccia" di Santoni Marcella

Provenienza: Lazio - Proceno (Vt) - Via Fuori Porta Fiorentina

Confezionato da: Az. Ag. Podernuovo - Acquapendente (Vt) - C.C.I.A.A. Vt 137640

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