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Est! Est!! Est!!! - scelta vendemmiale- Villa Puri

Est! Est!! Est!!! Scelta vendemmiale, DOP – bianco del Lazio della Cantina Villa Puri

Colore cristallino, paglierino con riflessi verde dorato. Impatto olfattivo di buona intensità e finezza; si riconoscono frutta matura e frutta secca. Impatto gustativo di grande intensità e finezza. Il corpo è supportato da una grande freschezza e sapidità. Finale lungo e saporito.

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Est! Est!! Est!!! Scelta vendemmiale, DOP – bianco del Lazio della Cantina Villa Puri

Colore cristallino, paglierino con riflessi verde dorato. Impatto olfattivo di buona intensità e finezza; si riconoscono frutta matura e frutta secca. Impatto gustativo di grande intensità e finezza. Il corpo è supportato da una grande freschezza e sapidità. Finale lungo e saporito.

Uve: diversi cloni di trebbiano e malvasie unitamente a vecchie varietà locali e autoctone secondo il disciplinare di produzione dell'«Est! Est!! Est!!!».

Tipologia: Vino bianco DOP Lazio

Periodo di produzione: 2013

Titolo alcolometrico volumico effettivo: vol. 13.5% ca.

Contenuto: 75 cl

Prodotto e imbottigliato da: imbottigliato all'origine da Villa Puri di Vittorio Puri - Bolsena (Vt) - Lazio

Abbinamenti: risotto con la tinca.

 

Zona di produzione: colline sul lago di Bolsena, con esposizione sud-sudovest. Altitudine dai 350 m. ai 450 m. sul livello del mare.

Tipologia dei terreni: giacitura media collina, in pendenza verso il lago, in terreni di origine vulcanica ricchi di scheletro e tendenti allo scioglimento, e ricchi di potassio lentamente assimilabile.

Vendemmia: manuale e differenziata in tre momenti successivi per armonizzare le caratteristiche organolettiche e le componenti fisico-chimiche dei mosti.

Vinificazione: macerazione a freddo delle bucce sui mosti per una nottata e spremitura soffice.

Fermentazione alcolica del mosto: eseguita a temperatura intorno ai 16° e 18° per la conservazione degli aromi presenti nei mosti.

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